Для сообщества "Готовим-Вместе2". Раунд 258. Серия "Чай-кофе по***." Кофе во французской кондитерской (pâtisserie-boulangerie ( Read more... )

( Read more... )

В предпоследнем посте я писала, что у меня остались вопросы к ореховому бисквиту Муале из рецепта вишнево-абрикосового торта. В прошлый раз я слегка пересушила его. Не было характерной "влажности" в корже ( Read more... )

Продолжаю штурмовать ( Read more... )

Сначала об экспериментах ( Read more... )

На мой вкус торт- просто сказка. Совершенно не приторно и при этом ярко. Груши с кардамоном замечательно сочетаются с ванильным бисквитом. Карамельно-фундучный штрейзель здесь не хрустящий, а слегка тягучий (но не клеклый). Карамельный мусс очень удачно объединяет все составляющие в единую композицию. Я очень довольна результатом ( Read more... )

Накануне 9 мая мне написала сокурсница с просьбой испечь торт к празднику для ее бабушки-ветерана Великой отечественной войны, которой, к слову, через пару месяцев исполняется 99!!! лет ( Read more... )

Был у меня как-то эксперимент с экзотическим тортом http://ya-valechka.livejournal.com/11600.html, которым я осталась не вполне довольна. Повторить хотелось несколько в ином виде,и, учитывая былые ошибки, ином составе. Вот выдался случай я купила банку кокосового молока:), а заодно и повод ( Read more... )

Торт делала по принципу http://ya-valechka.livejournal.com/11818.html Разница в кули. В этом - ягодный (черника, клубника, йошта). В мусс вместо какао-масла добавила дополнительно 100 гр белого шоколада (т.е в общей сложности 150 гр), 200 мл молока и 350 мл жирных сливок. В остальном - ( Read more... )

( Read more... )